cenone e veglione
di Capodanno 2011
con i fuochi sul mare
della Costa d'Amalfi
-- § --
IL MENU
-- § --
Aperitivo di Benvenuto
croissant con pesto di rucola e castelmagno dop
calzoncelli con noci, nocciole e acciughe salate
tartine e finger food
-- § --
Antipasti
vellutata di patate
con tocchetti di baccala'
e tartufo nero di norcia
calamaretto spillo
ripieno di carciofi violetti,
con fagioli di controne
e ricci di mare
-- § --
Primi
risotto con astice bretone
e tartufo bianco d'alba
raviolo soffice ripieno
con spuma di ricotta di bufala,
gemme di mare e asparagi
-- § --
Secondi
filetto di cernia in crosta di cicerchie,
scarola ripassata alla frutta secca
e patate croccanti
medaglione di suino
con lenticchie di castelluccio
-- § --
Dessert
sformatino caldo al grand marnier
con sorbetto ai lamponi e melograno
e con salsa all'anice stellato
-- § --
Vini
il sogno - sparkling wine - brut doc
falanghina nuschese doc 2009
lucretia doc 2008
champagne brut torre normanna
-- § --
Clicca per Tornare a le Specialitą
.
.
.
.
.
.
.
.